Mellemmåltid/snack
Find opskrifter på mellemmåltider og snacks.
Dadelkugler med cashewnødder
Ingredienser
150 g cashewnødder
200 g dadler uden sten
2 spsk. kakaopulver
Tilberedning
Kom 1/3 del af cashewnødderne i minihakker, hak dem helt fint. De kan evt. ristes dem gyldne på panden. Læg dem til side, da de skal bruges til at rulle kuglerne i.
Kom dadlerne i minihakker sammen med resten af cashewnødderne og kakaopulveret. Blend til en jævn masse.
Bemærk: Hvis du bruger en minihakker, skal massen køres ad flere gange, da den er tung og sej for en minihakker.
Form dadelmassen til kugler, rul dem i de hakkede cashewnødder.
Opbevar dadelkuglerne på køl i en lufttæt beholder.
Kilde: www.webopskrifter.dk
Jordbær med krydret sukker og vaniljecreme
Ingredienser
500 g jordbær
200 g hindbær
Krydret sukker
4 kviste mynte
1½ spsk. sukker
2 tsk. lakridspulver
Vaniljecreme
2½ dl letmælk
1½ spsk. sukker
Korn af 1 stang vanilje
2 pasteuriserede æggeblommer (svarer til 2 stk.)
1½ spsk. majsstivelse
Tilberedning
Skyl jordbærrene og nip dem. Skyl hindbærrene. Bland jordbær med hindbær.
Krydret sukker
Hak mynten, og vend med sukker og lakridspulver.
Vaniljecreme
Kom mælk, sukker, vaniljekorn, æggeblommer og majsstivelse i en lille gryde, og kog op ved svag varme til cremen tykner. Tag cremen af varmen, og pisk i den, så den ikke trækker skind. Afkøl cremen.
Servér jordbær med vaniljecreme og krydret sukker.
Kilde: www.hjerteforeningen.dk
Myslibarer med tørret frugt og cornflakes
Ingredienser
50 g tørrede abrikoser
100 g rugbrød
100 g tørrede figner
50 g tranebær
½ dl hasselnødder
1 dl græskarkerner
3 dl havregryn
1 dl honning
3 dl cornflakes
Tilberedning
Skær abrikoserne i små tern. Blend rugbrød og figner sammen i en foodprocessor eller minihakker.
Kom blandingen i en skål, tilsæt abrikoser og de øvrige ingredienser, og ælt det hele grundigt sammen.
Bred massen ud til på en bageplade med bagepapir til en firkant, ca. 25×25 cm. Kom lidt vand på hænderne og tryk massen rigtig godt sammen og tryk den lige i kanten.
Bag massen ved 150 grader i 30 minutter.
Lad den bagte masse køle af i 10 minutter.
Skær den ud i 3 baner på den ene led og ca. 7 på den anden led.
Lad myslibarerne køle helt af og opbevar dem i en lufttæt beholder.
TIP: Hvis du ikke har en foodprocessor eller minihakker, kan rugbrødet rives og fignerne hakkes helt fint.
Kilde: www.hjerteforeningen.dk
Rugboller med tranebær og chokolade
(ca. 24 stk.)
Ingredienser
1 pakke rugbrødsblanding (ca. 500 g)
Vand efter anvisning på pakken
100 g græskarkerner
100 g hakket chokolade
100 g tørrede tranebær
50 g mandler
50 g hasselnødder
50 g rosiner
Tilberedning
Rør rugbrødsblandingen efter anvisningen på pakken og tilsæt de øvrige ingredienser.
Fordel dejen i smurte portionsforme.
Bag dem efter anvisningen på pakken.
Rugbollerne er geniale som en hurtig eftermiddagssnack, når man er sulten og gerne vil spise relativt sundt.
Tip: Hvis det skal gå endnu hurtigere, kan dejen også bruges til et rugbrød med tranebær og chokolade.
Kilde: www.familiejournal.dk
